Balik Ekmek

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Il balik ekmek letteralmente significa panino-pesce, ed è una specialità di Istanbul che potrete trovare nella sua versione originale ad Eminönü.
Attraccate sotto al ponte di Galata ci sono alcune imbarcazioni che cucinano alla griglia gli sgombri e preparano il panino per 5-10TL.

Ingredienti per 4 persone :

  • Sgombri – 4
  • Pomodori – 2
  • Insalata – Qualche foglia
  • Panini – 4
  • Cipolla – 1
  • Limone  – 1

Preparazione :

Pulire gli sgombri ed aprirli a metà, intanto ungere una piastra e scaldarla.

Tagliare le cipolle, i pomodori, l’insalata e il limone e condire con olio e sale.

Mettere il pesce sulla piastra 5 minuti per lato e intanto bagnare con il succo di limone il pane.

Aggiungere al panino due fette di pomodoro, una di limone, un po di insalata, qualche pezzo di cipolla e lo sgombro. Servire caldo accompagnato da una birra.

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