Ham | San Daniele del Friuli, Italy

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Lo scorso fine settimana ho fatto visita ad alcuni amici del Friuli e come al solito non ho perso l’occasione di mangiare l’ottimo prosciutto che viene prodotto in quella zona.

La mia prosciutteria preferita è Ai Bintars, è la più vecchia di San Daniele ed è gestita dalla famiglia Portoluzzi da 55 anni. Il locale serve principalmente prosciutto ma anche formaggi, sott’olio e affettati tipici friulani. I proprietari hanno scelto il prosciuttificio Zanini Giobatta,che produce prosciutti stagionati 16/18 mesi e lo scorso anno ne hanno affettati oltre 1000.

Il consorzio di prosciuttifici della zona di San Daniele comprende 32 stabilimenti di cui 28 industriali e 4 artigianali, e regolamenta il numero di pezzi prodotti e la filiera produttiva per garantire elevata qualità. L’ultima settimana di Giugno in paese si svolge una grande festa che coinvolge tutti i produttori e nei 4 giorni di festa vengono tagliati circa 3000 prosciutti.

Info:

Ai Bintars
http://www.aibintars.com
+39 0432 957322

Consorzio San Daniele
http://www.prosciuttosandaniele.it

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Last weekend I visited some friends in Friuli and as usual I did not lose the chance to eat the excellent ham that is produced in that area.

My favorite prosciutteria is Ai Bintars, is the oldest of San Daniele and is managed by the family Portoluzzi for 55 years. It serves mainly ham, but also cheese, sott’olio and sliced ​​typical Friulian. The owners chose the ham Giobatta Zanini, producing hams 16/18 months and the past year have sliced ​​over 1000.

The consortium of ham of San Daniele area includes 32 sites of which 28 industrial and handicraft 4, and regulates the number of items produced and the production process to ensure high quality. The last week of June in the village there is a big feast that involves all the producers and 4 days of celebrations are cut about 3,000 hams.

Info:

Ai Bintars
http://www.aibintars.com
+39 0432 957322

Consorzio San Daniele
http://www.prosciuttosandaniele.it

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