Mattonella | Marche, Italy

dolce mattonella icona

Il dolce mattonella è quello che preferisco tra quelli che prepara mia nonna. Negli anni ne ha preparati di diversi facendo delle piccole modifiche e migliorie ma in linea di massima è rimasto lo stesso da più di 30 anni.

Ingredienti per 6 persone :

  • Biscotti Oro Saiwa – 300gr
  • Caffe – 6 tazzine
  • Uova – 3 tuorli
  • Burro – 250 gr
  • Zucchero – 150 gr
  • Cioccolato – 150 gr
  • Cacao in polvere

Preparazione :

Mettere il burro fuori dal frigo e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Nel frattempo preparare il caffè e lasciarlo freddare.

Iniziare la preparazione del dolce mescolando il burro con i tuorli e quando otterrete un composto abbastanza omogeneo iniziare ad aggiungere lo zucchero, assaggiando per evitare che il composto risulti troppo dolce.

Prendere i biscotti e bagnarli leggermente nel caffè iniziando a fare uno strato che ricopra la teglia, poi ricoprire con il composto di burro, uova e zucchero e con delle scaglie di cioccolato.

Ripetere l’operazione per 4-5 piani e nell’ultimo mettere il composto, la cioccolata e il cacao in polvere.

Servire freddo.

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